STIAMO LAVORANDO PER VOI

SEVERINO BARZAN AL VARESE WINE FESTIVAL 2015

Nato ad Aviano in provincia di Pordenone un piccolo paese del Friuli-Venezia Giulia, ha maturato una notevole esperienza, sia a livello nazionale che internazionale, nel mondo del vino e del cibo. Trasferitosi in Francia, Severino ha imparato le basi dell'enologia e della vinificazione ed inoltre, ha potuto scorpire anche i segreti della produzione del vino francese. Tornato in Italia, dopo aver maturato una profonda esperienza del vino, Severino è divenuto direttore dello storico ristorante e Wine-bar Bottega del Vino, sito in centro a Verona dai primi del 1900. Durante i 25 anni di attività e grazie alla selezione di veri pezzi unici per tutti gli amanti del vino, l'esperto enologo ha creato una delle collezioni di vino più importanti al mondo tanto da conferire alla Bottega del Vino il titolo di Master of Wine, titolo riconosciuto a pochissime attività di ristorazione. La sua notorietà nel mondo del vino e la sua ampia preparazione lo hanno reso consulente di privati per gli acquisti di grandi quantità di vini d'annata storici e di produttori nazionali ed internazionali per perfezionare i lori prodotti.

Membro di commissione in molti concorsi enologici a livello mondiale, giornalisti e giornali di tiratura mondiale lo acclamano come Wine Dreamer tanto da aver insignito Severino di diversi premi, come: - Man of the Year dalla Revue du Vin de France (1998) - Gourmet of the Year da Bacchus America (1999) - Gran Premio Man of the Year dalla rivista Wine Spectator (2004) - Visa of Onore degli Stati Uniti come uno straniero con abilità straordinarie nel servizio e nella contribuzione per il paese (2007) - La Camera di Commercio degli Stati Uniti lo premiò per il suo contributo alle imprese negli Stati Uniti e in Italia (2008) - Presidente della Giuria del Concorso Internazionale di World Method Traditionelle (dal 2009 ad oggi) Riconosciuto e stimato per il suo grande lavoro in tutto il mondo, Severino Barzan seleziona, produce e promuove vini di estrema qualità. Il suo voto, sinonimo di garanzia di qualità, è ambito dai produttori di vino di tutto il mondo e noto con l'etichetta Severino Barzan Select™.

PUNTI PREVENDITA BIGLIETTI VARESE WINE FESTIVAL 2015

Punti Prevendita

Prevendita a € 15,00


Presso:

Loca Ubriaca – Varese

Ostinati Enoteca Pane e Vino – Varese

Piedigrotta – Varese

Palace Grand Hotel – Varese

Pescheria Zamberletti – Varese

Enoteca Bottazzi – Besozzo

Bar Franco Enoshop – Busto Arsizio

Enoteca Calò – Castiglione Olona

La Bottega – Gaggiolo di Cantello

Enoteca Di Vino in Vino – Gallarate

Postporta Ristorante – Gallarate

Enoteca Forni – Ispra

Enoteca Rossetti vini di classe – Lavena Ponte Tresa

Holly Drink – Sesto Calende

Da Vincenzo Ristorante – Tradate

LE DEGUSTAZIONI GUIDATE DI VARESE WINE FESTIVAL 2015

Novità dell'edizione 2015 sono le degustazioni guidate che si terranno nella giornata di sabato 06 giugno 2015

Relatori d'eccezione e vini importanti in contesti che coinvolgono tutti i sensi per un'esperienza unica.

LO CHAMPAGNE E LA SUA EVOLUZIONE:

Relatori Severino Barzan (Presidente Giuria del World Methode Tradidionelle) e Bruno Bottazzi (Premio AisVarese "Enoteca" 2013)

Vini: Leclerc Briant Brut - Devaux Ultra Brut - Ruinart Brut Rosé - Charles Heidsieck Rosé - Devaux Blanc de Noire - Leclerc Briant Millesimé 2006

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA, COSTO EURO 60,00

VINI ROSSI TOP ITALIANI

Relatore Alessandro Alì (Enologo, Critico Enogastronomico e Docente Sommelier)

Vini:  Biondi Santi Brunello Riserva 2007 - Cabreo Il Borgo 2010 - Terrazze dell'Etna Cirneco 2010 - Rubesco Vigna Monticchio 2008 - Srtori Amarone Corte Brai 2008 - Casale del Giglio Madreselva 2011

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA, COSTO EURO 50,0

INFO: info@varesewinefestival.it   +39 3292145745

BONIFICO ISCRIZIONE  IBAN  IT59Z0310410800000000822754

VARESE WINE FESTIVAL EDIZIONE 2015

VARESE WINE FESTIVAL EDIZIONE 2015

            Siamo oramai in dirittura d’arrivo con i preparativi per la seconda edizione del Varese Wine Festival, dopo il successo ottenuto nella scorsa edizione, quest’anno la manifestazione principale si terrà domenica 7 giugno 2015 presso il Palace Grand Hotel di Varese.

            Per questa edizione ci saranno importanti novità oltre alle conferme dello scorso anno. La grande notizia è che la manifestazione si aprirà il sabato 6 giugno 2015 con una giornata dedicata alle degustazioni guidate da personaggi famosi nel mondo del Vino con tavole rotonde dedicate.

            Per coinvolgere il territorio e per rendere la manifestazione parte integrante dello stesso organizzeremo due incontri di approfondimento in Palazzi istituzionale e storici per creare un fascino particolare e rendere le degustazioni ancora più accattivanti.

            Avremo quindi due giornate e due momenti ben distinti. La giornata di sabato dedicata a degustazioni focus con approfondimenti e degustazioni comodamente seduti ad un tavolo con relatori d’eccezione e la domenica con il classico banco di assaggio, come lo scorso anno, che vedrà coinvolte un’ottantina di Aziende con i loro vini, nella splendida cornice Liberty del Palace Hotel Varese in Via Luciano Manara, 11 a Varese (VA)

            Ricordo che per le degustazioni guidate del sabato e obbligatoria la prenotazione, mentre per i banco d' assaggio della domenica è tutto come lo scorso anno.

            Speriamo di aver creato interesse e molta curiosità e vi rimandiamo ai dettagli che forniremo a breve, mi raccomando restate “sintonizzati”! 

Al via i preparativi del Varese Wine Festival 2015 

OLIVA RIESLING RISERVA OLTREPO' PAVESE

La recensione, con degustazione, dei partecipanti al #varesewinefestival 2014 continua e per questa Azienda, Cà di Frara, utilizziamo un post tratto da www.unlagodivini.wordpress.it , che citiamo e ringraziamo per la gentile concessione. Siamo già pronti per la seconda edizione del Varese Wine Festival, che si terrà domenica 7 giugno 2015 sempre al Palace Grand Hotel in Varese.

Ci troviamo in Oltrepo’ nella cosiddetta  Valle del Riesling più precisamente in località  Oliva Gessi a circa 200 metri sul livello del mare, dove la composizione  dei terreni è di tipo calcareo-gessoso. La vendemmia la si posticipa solitamente a fine settembre e le rese per ettaro non superano i 70 quintali con allevamento delle viti con sistema Guyot ed una densità di 6.600 piante per ettaro. Si vinificati partendo da una macerazione a freddo per 48 ore per poi passare alla decantazione del mosto e alla fermentazione a temperatura controllato per 15 giorni. Dopo due anni di affinamento in bottiglia possiamo degustare questo vino dal colore giallo paglierino intenso e con profumi di fiori, frutta matura e netti sentori minerali. Al palato esprime i suoi 13 gradi alcolici e si percepisce piacevolmente la pera matura i minerali e la sapidità.

PASCALE DI CASCINA RONCHETTO

Pascale di Cascina Ronchetto

di unlagodivini

Ci troviamo in quel di Morazzone sede di questa Azienda nata nel  2004 dalla passione del suo titolare. Questo vino rosso é  ottenuto da uve Merlot al 100% raccolte manualmente e lasciate stazionarie,  dopo la diraspatura , per 5 giorni a temperatura controllata di circa 5 gradi centigradi. Questo vino é  dedicato alla figlia del titolare da cui prende il nome, Pascale.
Nel bicchiere si presenta di un bel rosso rubino ed i profumi spaziano dal floreale al fruttato con una nota finale di speziatura.
Anche al palato riscontriamo una buona qualità e una corrispondenza al vitigno ed al passaggio in botte prima di essere imbottigliato.  Un vino varesino che conferma che la strada  intrapresa  dai nostri produttori è quella  giusta e che con la varo e tenacia porterà sicuramente lontano.

FRANCIACORTA DOCG MAJOLINI BRUT

Presentiamo le degustazioni dei vini presenti a #varesewinefestival   ed iniziamo con un Franciacorta Brut in Magnum dell’Azienda  Majolini.  Spumante metodo  Classico da uve  Chardonnay,  90%, e Pinot Nero per la parte rimanente, raccolte manualmente e pressato in cantina in maniera soffice e fatte fermentare in vasche d’acciaio a temperatura  controllata. Ottenuto il vino base si esegue un passaggio  in barrique  sino a gennaio per poi creare la cuvee che verrà messa in bottiglia per la presa di spuma. Trascorsi almeno trenta mesi a contatto coi lieviti il prodotto è  pronto per la sbocca tura e successiva commercializzazione.  Il formato magnum dona al vino un profumo intenso e tipico di crosta di pane e floreale, presenta un perlage fine è persistente che solletica piacevolmente il palato. Gradevole e perfetto  con piatti a base di pesce, anche crudo, che induce il consumatore a berlo ripetutamente.

VARESE WINE FESTIVAL SHOW COOKING BY ROBERTO VALBUZZI

"Varese nel piatto" è la ricetta creata dallo Chef Roberto Valbuzzi per la prima edizione del Varese Wine Festival. Con questa sua elaborazione ha cercato di rappresentare le eccellenze alimentari del nostro territorio in un unico Piatto ed accostando ingredienti apparentemente diversi tra loro.

Ingredienti: Pesche di Monate, Violino di Capra, Toma Varesina, Cipolla, Riduzione di Melograno, Colla di pesce, Latte, Uova, Farina 00, sale , pepe e Olio Extravergine di Oliva. Come guarnizione foglie di insalata e grissino di grano saraceno prodotto al "Crotto Valtellina", disponibile nei negozi alimentari selezionati.

Di fronte al folto pubblico presente ha mostrato come assemblare la ricetta.

Preparare gelatina di pesche di Monate frullate nel loro sciroppo e aggiungo colla di pesce, Violino di Capra essiccato in forno a bassa temperatura, Sciogliere Toma Varesina ed aggiungere latte, farina 00 e uova, la pastella ottenuta viene cotta come una crepes, Cipolla cotta al forno e lasciata a riposare nella riduzione di melograno.

Una volta preparati gli ingredienti mi accingo ad impiattare il tutto, creo un fondo con la gelatina di pesche di Monate,  le crepes ottenuto le infilzo con un grosso stecchino e  le appoggio sopra, aggiungo violino di capra essiccato , cipolla stufata, grissino di grano saraceno e foglia di misticanza. Il risultato e visibile nella foto sopra; vino in abbinamento? un Rosso IGT Ronchi Varesini che altro!

VARESE WINE FESTIVAL "LE FOTO" DI LUCA TONIN

Abbiamo ringraziato tutti, Partecipanti, Aziende, Sommelier e Autorità intervenute,  per ultimo, ma non perché ci siamo dimenticati, un ringraziamento particolare a Luca Tonin, fotografo ufficiale di Varese Wine Festival che restando con noi l'intera giornata ha potuto fare un reportage dalle prime ore, con i saloni semi allestiti sino alle fasi finali della giornata.

Le foto inserite sono solo una piccola anticipazione il resto lo potete trovare
andando su lucatonin.com sezione photos>Varese Wine Festival 2014 ci
sono i collegamenti  per le 4 gallerie (Inaugurazione,Produttori,Show
Coooking e People+Place).
Gallerie raggiungibili anche da:
https://www.flickr.com/photos/luca_tonin/sets/

VARESE WINE FESTIVAL ... ANNO ZERO

Inizia presto la giornata per i sommelier varesini che hanno lavorato per esporre i vini in degustazione, quasi trecento, in vista della cerimonia di apertura del Varese Wine Festival. Tra i partecipanti (da sinistra a destra) Luca Savastano, fondatore di Winemobile, Marco Colombo, Salumificio Colombo di Crosio della Valle, Ivano Antonini, Sommelier professionista e già campione Regionale e Campione Italiano.

A fare gli onori di casa Guido Torri, Vice Direttore del Palace Grand Hotel, sede dell"evento che è stato battezzato anche da Fiorenzo Detti Presidente di Associazione Italiana Sommelier Regione Lombardia che ha augurato lunga vita a questa manifestazione organizzata per la prima volta in provincia di Varese:

Non poteva mancare la Dottoressa Paola della Chiesa di Varese Land of Tourism ente Patrocinante, che ha portato anche i saluti dell'Ingegner Galli Commissario Straordinario per la Provincia di Varese che ha dato un contributo per la realizzazione del Varese Wine Festival.

Una giornata intensa che ha visto l'affluenza di oltre settecento persone nell'arco dell'orario di apertura, che hanno potuto dialogare con circa cinquanta produttori presenti in prima persona a raccontare i loro i vini e le loro Aziende.

Un grazie anche ad Anna e Arci che hanno lavorato instancabilmente e sempre sorridenti per accogliere i visitatori e fornirli di taschina e bicchiere per poter partecipare al Tour Enologico.

Due ritratti dei titolari presenti, Poggio Mandorlo e Majolini. Non ci siamo dimenticati degli altri, pubblicheremo anche le loro foto per par condicio e come ringraziamento per la fiducia riposta nella manifestazione.

Anche Luca Savastano è stato presente per tutto il giorno ad illustrare il suo progetto, Winemobile, nato da pochi mesi ma già una realtà importante nell'ambito della cultura enologica.

Infine, non per importanza, un grazie alla squadra dei sommelier che ha lavorato incessantemente per tutto il giorno per rifornire e presentare i vini agli Stand.

UN CAMPIONE D'ITALIA AL VARESE WINE FESTIVAL

Ivano Antonini già miglior Sommelier di Lombardia e Campione d'Italia sarà presente all'inaugurazione del Varese Wine Festival.
Oggi contitolare con il Sommelier Professionista Luca Martini, Campione Mondiale dei Sommelier WSA del Ristorante BLEND4.

Tra l'altro si terrà nel Loro locale in Azzate, sabato 14 giugno 2014 una degustazione guidata da entrambi dedicata alla Borgogna. Inizio alle ore 15:00 e si protrarra sino alle 18:00 con degustazione di cinque vini selezionati personalmente dai due Sommelier Professionisti.

LUCA TONIN FOTOGRAFO UFFICIALE DI VARESE WINE FESTIVAL

Luca Tonin Sommelier della Delegazione varesina e fotografo per GRANDE passione

sarà presente al Varese Wine Festival per creare un album fotografico della manifestazione.

Per chi non lo conoscesse può avere un anticipo della sua creatività visitando il suo sito

www.lucatonin.com

Il mio sarà un giudizio di parte, ma sono veramente felice ed onorato della sua disponibilità e sono sicuro che ci proporrà scatti artistici.

PRESENTAZIONE E PROGRAMMA VARESE WINE FESTIVAL

PROGRAMMA VARESE WINE FESTIVAL 2014

Abbiamo il piacere di informarVi che domenica 08 giugno, presso il Palace Grand Hotel
di Varese, si terrà la prima edizione del Varese Wine Festival 2014.

Negli spazi della Sala Colonne e nella Sala Kursal, immerse in un atmosfera stile Libety,
ben settanta cantine presenteranno a operatori ed appassionati i loro vini in un
grande ed imperdibile banco di degustazione.

Contestualmente sarà presente un banco di prodotti alimentari della provincia di Varese,
in degustazione per gli intervenuti.

ORE 10:00 INAUGURAZIONE RISERVATA ALLE AUTORITA’ E ALLA STAMPA

ORE 11:00 APERTURA AL PUBBLICO
con ingresso ad € 15,00 (Soci Ais, Vip Pass, Ascom e Slow Food € 10,00)

DALLE ORE 12.00 ALLE ORE 14.30 Apertura Ristorante presso la sala Liberty

ORE 12:30 SHOW COOKING con Roberto Valbuzzi direttamente da Alice TV

ORE 19:00 CHIUSURA MANIFESTAZIONE

Palace Grand Hotel Varese – Via L.Manara 11 – Varese 21100 (VA)

UNA "VOCE" DEL CORO... LA GRAPPA ROSSI D'ANGERA

Anche se si chiama Varese Wine Festival non poteva mancare a questa manifestazione una realtà storica ed importante di questa Provincia la Distilleria Rossi d'Angera. Rinomata a livello nazionale per i suoi prodotti e già vincitrice nell'edizione 2011 del "Premio Ais Varese" come Azienda.

Avremo, per la giornata di domenica 08 giugno 2014, la presenza del Titolare, Signor Arturo Rossi che porterà in degustazione le eccellenze della sua Distilleria. Sarà possibile degustare la sua Grappa storica, la mitica "Riserva Personale" che ha ottenuto il riconoscimento dalla Regione Lombardia come prodotto tipico.

I partecipanti al Varese Wine Festival, inoltre potranno avere a disposizione anche la selezione "Luxury" con le Riserve 2001, 1998 e 1991 della linea "Altana del Borgo", millesimi invecchiati in piccole botti per un lungo periodo e riservate a pochi eletti.

CONFERENZA STAMPA A VILLA RECALCATI

Mercoledì 4 giugno 2014 alle ore 11:00 presso la Sala Neoclassica di Villa Recalcati a Varese
conferenza stampa per presentazione prima edizione del Varese Wine Festival.

Sarà presente Lo Chef Roberto Valbuzzi, che ci racconterà qualche anteprima dello Show Cooking, Guido Torri, Vice direttore del Palace Grand Hotel sede della manifestazione,  Luca Savastano, fondatore di Winemobile e coorganizzatore e Valerio bergamini, Delegato Ais Varese e coorganizzatore.

LO CHEF VARESINO ROBERTO VALBUZZI AL VARESE WINE FESTIVAL

 Roberto Valbuzzi è uno degli chef più giovani e talentuosi del panorama culinario italiano. Già contributor di Gambero Rosso Channel, la tv di Sky interamente dedicata al mondo del cibo, di Vero, Canale 55 del digitale terrestre diretto da Maurizio Costanzo, e di La5 (dove è protagonista, insieme a Emanuela Folliero, di Hollyfood, un programma che mette insieme cinema e cucina) ultimamente è stato anche inserito nella classifica dei 36 migliori volti dell'enogastronomia del 2012, mentre al MART di Trento, in occasione del progetto arte e cibo, si è cimentato in show cooking alternandosi a grandi nomi della cucina, da Gualtiero Marchesi a Bruno Barbieri, a Claudio Sadler.

Se si pensa che lo chef dal suddetto curriculum ha appena 25 anni! ha già fatto tanta strada, dalla sua, però, ha il fatto di essere un figlio d'arte. Cresciuto nelle cucine del ristorante dei genitori (Crotto Valtellina di Malnate, vicino Varese) e nell'agriturismo gestito dai nonni, a Mornago, dove Roberto ha imparato ad appezzare i sapori dei piatti tipici del Nord, sviluppando una grande passione per i prodotti della sua terra.

Passione per la terra varesina ed i suoi prodotti che vuole trasferire e far aprezzare ai visitatori del Varese Wine Festival. Grande disponibilità e subito sintonia di idee nel voler proporre per lo Show Cooking del 08 giugno 2014 un piatto con prodotti di stagione e a kilometro "zero", chiaramente rivisitati dal suo estro creativo.
Ma non vogliamo dare troppe anticipazioni, la curiosità sarà svelata a tempo debito, chiaramente a chi sarà presente alla manifestazione

LOGO MANIFESTAZIONE

A TRENTA giorni dalla manifestazione ecco il LOGO definitivo.
Da oggi in avanti tante sorprese e novità.
Continuate a seguirci...

INIZIA IL CONTO ALLA ROVESCIA... -45 (GIORNI) +50 (AZIENDE)

Domenica 08 giugno sembrava lontana ma ormai è dietro l'angolo.
Mancano le ultime rifiniture e la macchina organizzativa inizia il suo viaggio verso il giorno X.

Tra le ultime conferme di partecipazione sono contento di annunciarvi Lis Neris, già presente a Varese con una serata indimenticabile, che ci permetterà di approfondire la conoscenza dei sui vini il giorno del Varese Wine Festival.

Ci conferma la sua stima anche Peter Egger Ramer, presente anche lui per presentare i vini della sua Azienda, sarà gradito ospite anche la sera dell'08 maggio 2014 con una cena degustazione al Face Off di Vergiate.

Possiamo affermare che l'organizzazione di questa prima edizione della manifestazione sta procedendo alacremente ed in maniera positiva.
Ancora qualche sorpresa è in arrivo, ma la sveleremo nei prossimi giorni.

CONTINUATE A SEGUIRCI